Die Geschichte der Neumarkter Lammsbräu

Unser Unternehmen ist die größte Bio-Brauerei in Deutschland. Den Grundstein dafür legte vor mehr als 40 Jahren Dr. Franz Ehrnsperger. Die Neumarkter Lammsbräu gehörte seiner Familie seit rund 200 Jahren, als der Unternehmer beschloss, ab sofort nur noch ökologisch zu arbeiten. Die Suche nach den besten Rohstoffen hatte Dr. Franz Ehrnsperger zu den Bio-Bauern geführt. Damals definierte er das Reinheitsgebot neu: Seither beginnt es für unsere Brauerei auf dem Acker. Und unser gesamtes unternehmerisches Handeln ist an den Grundsätzen unserer nachhaltigen Philosophie ausgerichtet. 

Zu Beginn des 17. Jahrhunderts wurde unsere Brauerei das erste Mal urkundlich erwähnt. 1800 ging sie über in den Besitz der Familie Ehrnsperger. Seither ist die Leidenschaft für bestes Bier von Generation zu Generation weitergegeben worden.  

Als Dr. Franz Ehrnsperger die Brauerei übernahm, betrat das Unternehmen Neuland. Mit seinem nachhaltigen ökologischen Denken war Dr. Franz Ehrnsperger seiner Zeit weit voraus. 1977 definierte die Neumarkter Lammsbräu Umweltschutz als Unternehmensziel. Das war ebenso visionär wie verpflichtend. Die Produktion wurde Schritt für Schritt umgestellt, die Brauerei wandelte sich in der Folgezeit zu einem rein ökologisch arbeitenden Unternehmen.

„Bio“ im heutigen Sinn gab es damals noch nicht. 1978 wurde deshalb die Erzeugergemeinschaft „Gold der Oberpfalz“ gegründet und so der Grundstein für die Versorgung mit ökologischen Braurohstoffen gelegt. Die Bio-Bauern wurden zu den wichtigsten Partnern der Neumarkter Lammsbräu. 

Schließlich war die Basis geschaffen für erste, noch experimentelle Sude mit rein ökologischen Rohstoffen. Unter dem Dach des Nürnberger Tochterunternehmens - der Brauerei im Altstadthof - wurden erste ökologische Brauverfahren erprobt und die ersten Bio-Biere hergestellt.

Als erste Bio-Biere wurden das Schankbier und das Dunkel der Neumarkter Lammsbräu auf dem deutschen Markt eingeführt. In der Folge schlossen sich die Vertragsbauern der Brauerei zur „Erzeugergemeinschaft für ökologische Braurohstoffe“ (EZÖB) zusammen. Die EZÖB ist bis heute ein Erfolgsmodell und dient anderen Erzeugergemeinschaften als Vorbild. 

Es war ein Prozess, bis alle Rohstoffe komplett dem ökologischen Qualitätsanspruch der Neumarkter Lammsbräu entsprachen. 1990 wurden erstmals Naturhopfendolden aus hundert Prozent ökologischem Landbau verwendet.

Die Neumarkter Lammsbräu erreichte in diesem Jahr ihr großes Ziel: Alle Biere sind zu 100 Prozent bio. 

Artenschutz ist eng verknüpft mit dem Erhalt von Streuobstwiesen. Die Neumarkter Lammsbräu begann, Fruchtsaftgetränke mit ökologischen Zutaten zu entwickeln. 2009 hatten schließlich die beliebten now-Bio-Limonaden ihren ersten Auftritt. Sie zählen heute zu den Lieblingen der Branche.

Das Streben der Neumarkter Lammsbräu nach Nachhaltigkeit ist messbar: Im Lauf der Jahre wurden umfassende, systematische ökologische Analysen vorgenommen und ein Nachhaltigkeitsmanagement installiert. Das Unternehmen stellte eine Öko-Bilanz auf und verfasste Öko-Controlling-Berichte. 2001 wurde der erste Nachhaltigkeitsbericht veröffentlicht, der seither jährlich erscheint und für maximale Transparenz sorgt.

Im Jahr 2001 erhielt Dr. Franz Ehrnsperger den Deutschen Umweltpreis. Aus dieser Auszeichnung entstand der Nachhaltigkeitspreis der Neumarkter Lammsbräu, der seit 2002 jährlich vergeben wird. Der Preis zählt heute zu den renommiertesten Umweltpreisen in Deutschland. 

Der Mineralbrunnen auf dem Gelände der Neumarkter Lammsbräu hatte seit jeher herausragende Qualität. Um diese zu schützen, initiierte Dr. Franz Ehrnsperger die Qualitätsgemeinschaft Bio-Mineralwasser e.V. Der Verein setzt sich darüber hinaus für die Qualitätssicherung der deutschen Mineralbrunnen und den Schutz unserer wichtigsten Ressource ein. BioKristall wurde das erste zertifizierte Bio-Mineralwasser in Deutschland.

Während die Neumarkter Lammsbräu mit Pionier Dr. Franz Ehrnsperger in den ersten Jahren noch viel Gegenwind bekam, zählt sie heute zu den erfolgreichsten Unternehmen ihrer Branche und ist die größte Bio-Brauerei in Deutschland. Gemeinsam mit allen BioBier-Freunden verbinden wir Tag für Tag Verantwortung und Genuss. Wir begeistern mit neuen Spezialitäten und bringen Bier-Kenner ins Schwärmen. Wer einmal den vollen, unverfälschten Geschmack unserer Biere erlebt hat, muss nicht weiter überzeugt werden. Der wird direkt einer von uns!