Bierwissen

„Ganz besonders wollen wir, dass zu keinem Bier mehr Stücke als allein Gerste, Hopfen und Wasser gebraucht werden sollen."

So verkündete Wilhelm IV., Herzog von Bayern, 1516 das Reinheitsgebot. Seit dem 19. Jahrhundert vervollständigt die Brauhefe offiziell das Quartett. Als BioBier-Freunde nehmen wir dieses Reinheitsgebot sehr ernst und verzichten deshalb selbstverständlich auch auf alle mittlerweile erlaubten Hilfsstoffe. Unser ökologisches Reinheitsgebot ist im Gegenteil noch strenger, erlaubt sind nur Zutaten aus dem zertifizierten Biolandbau.   

Starkbiere: Enthalten mehr Stammwürze und folglich mehr Alkohol.

Alkoholfreies Bier: Wird bei der Neumarkter Lammsbräu mit geringerem Malzanteil gebraut und nur sehr kurz vergärt („Gestoppte Gärung“). Dadurch entsteht im Durchschnitt ein minimaler Alkoholgehalt von 0,2 bis 0,3 % Vol. Alkohol -deutlich weniger, als der Gesetzgeber als alkoholfrei definiert (0,5 % Vol.) Herkömmlichen alkoholfreien Bieren wird der Alkohol nachträglich entzogen. Dadurch gehen auch andere wertvolle Stoffe des Bieres verloren.